Cebo en Madrid

Buena atmósfera. Servicio: regular/bueno, hubo algunos errores menores dentro del personal (que luego fueron corregidos) que no deberían suceder en este lugar. Comida: como en muchos restaurantes con estrella Michelin, sus platos eran especiales y, aunque conocíamos el menú, no se alineaba con nuestras preferencias y expectativas personales.

Muy buena cena en este magnífico restaurante, mucha investigación en sabores, texturas y presentación. El ambiente es muy acogedor y el servicio muy profesional. La única observación sería la intensidad de los platos o las salsas, que pueden quedar un poco saturadas con la sucesión de platos de la amplia carta.

Durante los últimos diez años hemos frecuentado muchos establecimientos con estrella Michelin. Durante nuestra última visita a Madrid, nuestras experiencias gastronómicas incluyeron Ramón Freixa, Smoked Room, OSA y Cebo. ALIMENTO Decepciones: Calamares Anzuelos con Lácteos Ibéricos: Este plato reafirmó mi aversión por los calamares. Su textura masticable lo hacía casi incomible para mi gusto. Almeja navaja de buzo con pantano congelado: una amarga decepción. La dulce nota final estuvo desafinada y no cumplió con los estándares dignos de un establecimiento con estrella Michelin. Delicias: Trío de amuse-bouche: un trío de amuse-bouche que eran tan visualmente intrigantes como apetitosos, proporcionando un comienzo prometedor para la comida. Hongos tiernos con escabeche de ortiga: Haciendo eco de un plato de OSA, pero superándolo en ejecución, fue una agradable sorpresa. Destacados: Langosta azul salvaje con arroz carnaroli añejo: un plato tan suntuoso que fácilmente podría ser el centro de la comida. Buey añejo gallego con chantilly de rábano picante: Este plato, hábilmente preparado y presentado por el chef, fue un crescendo apropiado antes del postre. SERVICIO Comenzaré con un descuido importante que ocurrió al final de la comida. Lamentablemente, el petit four quedó olvidado. Pagamos y nos dispusimos a irnos y sólo entonces un camarero corrió hacia nosotros con el petit four en la mano, admitiendo el fallo en el servicio. Si bien se agradeció la honestidad, ese error es considerable, especialmente en el contexto de una buena cena. El servicio es quizás el menos profesional en términos de ejecución técnica en comparación con los demás que hemos visitado. Sin embargo, fue el servicio de este restaurante el que nos pareció más atractivo y agradable. El enfoque del personal fue personal, acogedor, atractivo y amigable, con sonrisas y energía positiva que nos hicieron sentir realmente como en casa. Esta genuina hospitalidad compensó cualquier falta de delicadeza técnica o contratiempos menores que ocurrieran. Valoramos mucho el hecho de sentirnos bienvenidos y, en este sentido, el restaurante destacó. Un punto de comentarios constructivos se refiere a las instalaciones sanitarias. La falta de un baño accesible dentro del restaurante es un inconveniente notable. Los huéspedes deben salir del comedor y navegar a través de un animado bar de cócteles, lo que compromete la privacidad y la discreción. Además, la disponibilidad limitada de baños a menudo resulta en una espera, agravada aún más por los clientes del bar. Esta disposición no es nada ideal y resta valor a la experiencia general perfecta que uno espera de un establecimiento de alta cocina. Es un área que, si se aborda, podría mejorar significativamente la comodidad y satisfacción de los huéspedes. SERVICIO DE VINO El servicio del sumiller fue un aspecto destacado de nuestra experiencia gastronómica. Su actitud positiva, energía y sonrisa fueron contagiosas y contribuyeron significativamente a crear una atmósfera acogedora. Escuchó atentamente nuestras preferencias de vino y, aunque la variedad exacta que deseábamos no estaba disponible, sugirió hábilmente una alternativa que se adaptaba maravillosamente a nuestros gustos. Además, su capacidad para adaptar nuestra selección dentro de nuestro presupuesto fue particularmente encomiable. Es este nivel de servicio atento el que puede convertir una buena experiencia gastronómica en una excelente, dejando a los huéspedes con la impresión de que su satisfacción es realmente valorada. VALOR POR DINERO Buen valor para el dinero. VEREDICTO Al comparar CEBO con los estándares objetivos de la buena mesa, la experiencia gastronómica no encaja perfectamente en una categoría de 3 o 4 estrellas. A pesar de algunas deficiencias en diferentes áreas de la experiencia gastronómica, la excelente calidad de la comida y el servicio causaron una impresión más significativa. Por lo tanto, una calificación de 4 estrellas refleja mejor mi experiencia positiva. Considerado junto con Smoked Room, que he calificado con cuatro estrellas. CEBO se erige como una segunda opción encomiable, no muy lejos de Smoked Room, destacando su mérito dentro del competitivo panorama gastronómico de Madrid.

Una gran experiencia culinaria , disfrutamos de una comida exquisita. El trato recibido merecedor de un 10.

Mi novio me sorprendió con una de las mejores experiencias culinarias de mi vida. Tienen una increíble carta de vinos con precios bastante razonables. Las setas y el postre de leche nos encantó. La atención fue digna de un restaurante de alto nivel. Definitivamente un lugar al que volveríamos una y otra vez.

Merecen otra estrella. Comida de alta calidad y presentación de su variado menú degustación cuidadoso y atractivo. Hago mención de que la elaboración con sello 100% de productos originales de esta maravillosa España y calidad excelente. El personal atento, educado y muy profesional. Gracias REPETIREMOS.

Muy buena comida y el personal muy atento un 10👍

Muy buena degustacion de menu! Todo muy bueno

Después de mucho tiempo decidimos repetir en este restaurante en el que siempre habíamos comido bien. No sabíamos que había cambiado la cocina y, de momento, nos quedamos algo decepcionados. Pero la decepción duró lo que tardó en llegar el primer plato. Disfrutamos de cada plato del menú degustación y la atención fue inmejorable. Volveremos.

Un restaurante que bien podría tener estrellas, y seguro que las tendrá si continúa así. Un menú impresionante con un producto de primera y una elaboración exquisita. Nos gustó todo, sin excepción. Mención especial para todo el equipo, amables y simpáticos hasta decir basta. Qué buena velada nos hicieron pasar, muchas gracias de nuevo.