Situado en bonito emplazamiento dentro del hotel Único, en el barrio de Salamanca. Mesas tipo camilla, con falda excesivamente gruesa, un poco incómoda en mi opinión para estar tanto tiempo sentado disfrutando del menú. En nuestro caso, elegimos el gran homenaje, compuesto por 25 platos sin maridaje. Todos y cada uno de ellos son auténtico disfrute para el paladar y los sentidos, empezando por los entrantes, haciéndole un guiño a la costa gaditana y acabando por los 4 logrados postres. En mi caso, destaco como favorito el plato del ciervo, exquisito. El chef se pasa varias veces por las mesas preguntando que tal va todo, derrochando amabilidad y simpatía. Tengo que hacer una mención especial a los 5 tipos distintos de panes que sirven, haciendo un homenaje a la familia de Ramón, qué delicia y originalidad, no os podéis perder probarlos todos. Personal muy profesional, eficiente y amable. Sin duda, es para repetir cada vez que se pueda. Chapeau.

He de reconocer que toda una sorpresa. No lo tenía en el radar pero surgió la oportunidad de ir a una comida de negocios y fue todo un disfrute. La atención, inmejorable. Me sorprendió que me sirviese solo media cerveza para mantener la otra media a la temperatura adecuada cuando la fuese a consumir, un detalle de calidad. Ambiente muy tranquilo y agradable. Ramón Freixá en persona te ayuda a tener la mejor experiencia partiendo de su menú degustación con una exquisita amabilidad. El resto del equipo presenta los platos con dedicación y la suficiente calma para que puedas asimilar los ingredientes de cada uno. A veces, dado lo exótico de cada uno de ellos no consigues entender lo que te están presentando si no te lo cuentan despacio. Y a partir de aquí, a disfrutar.